Ñoquis de calabaza con manteca a las finas hierbas Alicante

Pelar la calabaza y cortarla en cubos. Disponer en una fuente para horno con un poco de aceite y espolvorear con Condimento para Vegetales Cocidos Alicante y Tomillo Alicante.

Hornear a fuego medio durante 30´ hasta que la calabaza esté bien tierna y se desarme

Retirar del horno y pisar con pisapapas o con la ayuda de un mixer y dejar enfriar.

Añadir las yemas de huevo y mezclar bien hasta unificar la preparación. Salar y condimentar con un poco de Nuez Moscada entera Alicante recién rallada y unas vueltas de Pimienta Blanca en grano Alicante recién molida

Agregar harina, de a una cucharada por vez, hasta lograr una masa que se separe de los bordes y se pueda manipular con las manos sin que se pegue demasiado

Colocar sobre una mesada enharinada y formar tiras de 2 cm de diámetro

Ir cortando los ñoquis y disponerlos en una fuente amplia

Llevar a ebullición una cacerola con agua con sal e ir cocinando los ñoquis, de a tandas, hasta que floten en la superficie. Retirar con la ayuda de una espumadera y reservar en una fuente

Derretir la manteca junto con el Mix Finas Hierbas Alicante y dejar infusionar a fuego suave durante unos minutos.