Coquitos - Receta de Alicante 
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Coquitos

Coquitos

porciones

Porciones

45

elaboración

Tiempo de elaboración

45'

dificultad

Dificultad

Intermedia

kcal p/porción

Calorías

42

tipo de plato

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tips y consejos

Se recomienda unir dos coquitos con dulce de leche y servir.

Ingredientes

  • Huevos 2 unidades
  • Azúcar 3 cdas.
  • Ralladura de limón 1 unidad
  • Harina 3 cdas.
  • Manteca 80 g.
  • Coco rallado ALICANTE 150 g.
  • Miel 1 cda.

Modo de preparación

Tiempo de preparación: 20 minutos

 

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta llegar a punto letra. Luego incorporar la harina tamizada y seguir batiendo. Integrar bien y añadir lentamente la manteca derretida en forma de hilo. Agregar el coco rallado ALICANTE y la miel. Continuar batiendo hasta obtener una mezcla densa, espesa. El coco se irá hidratando de a poco hasta lograr una mezcla moldeable. 
Colocar la preparación en una manga de repostería con boquilla grande de picos. Formar copitos sobre una asadera de horno, previamente enmantecada y enharinada. Llevar a un horno precalentado y cocinar a temperatura media-fuerte por espacio de 15 minutos aprox., o hasta que estén dorados y crocantes por fuera y húmedos por dentro. Retirar del horno, dejar enfriar y servir.

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