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Torta brownie
El brownie es una de las preparaciones básicas de la repostería.
Es un postre muy versátil, ideal para ocasiones especiales, una merienda o un cumpleaños.
También puede servir de base para cake pops o copas heladas. Al brownie se le pueden agregar trocitos de chocolate, frutas de estación, confites o mantequilla de maní. En esta receta, la crema tiene el sabor inconfundible de la Esencia de vainilla Alicante, que contrasta con la acidez de las frutillas y la cremosidad del chocolate.
Ingredientes
Preparación
En un bowl, disponer el chocolate y la manteca.
Llevar a Baño María hasta que ambos ingredientes estén derretidos. Es muy importante dejar que los ingredientes se fundan sin mezclar, para evitar dañar la preparación.
Retirar la olla del fuego y agregar la Esencia de vainilla Alicante.
Reservar.
Colocar los huevos en un bowl y agregar el azúcar. Integrar con batidor de mano hasta lograr una espuma.
En otro recipiente, disponer la harina y el cacao. Agregar el Bicarbonato de sodio y la Canela molida Alicante e integrar con ayuda de una cuchara.
Unir la mezcla de huevos y azúcar con la cobertura de chocolate. Integrar bien.
Agregar los secos y mezclar con movimientos envolventes hasta lograr una masa uniforme.
Verter la mezcla en una placa de horno forrada con papel manteca.
Llevar a horno medio 180° por 30 a 40 minutos. Introducir un palillo en la masa y chequear que salga con casi limpio o con apenas migas de masa húmedas.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla o paño limpio.
Disponer la crema de leche en un bowl, agregar la Esencia de vainilla Alicante y batir hasta que la crema tenga consistencia pero no llegue a punto Chantilly.
Cubrir el brownie con la crema y decorar con frutillas frescas y abundante Coco rallado Alicante.
Ingredientes
Paso a paso
En un bowl, disponer el chocolate y la manteca.
Llevar a Baño María hasta que ambos ingredientes estén derretidos. Es muy importante dejar que los ingredientes se fundan sin mezclar, para evitar dañar la preparación.
Retirar la olla del fuego y agregar la Esencia de vainilla Alicante.
Reservar.
Colocar los huevos en un bowl y agregar el azúcar. Integrar con batidor de mano hasta lograr una espuma.
En otro recipiente, disponer la harina y el cacao. Agregar el Bicarbonato de sodio y la Canela molida Alicante e integrar con ayuda de una cuchara.
Unir la mezcla de huevos y azúcar con la cobertura de chocolate. Integrar bien.
Agregar los secos y mezclar con movimientos envolventes hasta lograr una masa uniforme.
Verter la mezcla en una placa de horno forrada con papel manteca.
Llevar a horno medio 180° por 30 a 40 minutos. Introducir un palillo en la masa y chequear que salga con casi limpio o con apenas migas de masa húmedas.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla o paño limpio.
Disponer la crema de leche en un bowl, agregar la Esencia de vainilla Alicante y batir hasta que la crema tenga consistencia pero no llegue a punto Chantilly.
Cubrir el brownie con la crema y decorar con frutillas frescas y abundante Coco rallado Alicante.