Receta de masa para tarta dulce

4.215

Elaboración:
45'

Calorías:
2534

Porciones:
1

Dificultad:
Fácil

Ingredientes

Harina 300 g.
Manteca 150 g.
Sal 1 pizca
Azúcar 3 cdas. (60 g)
Huevos 1 unidad
Esencia de Vainilla ALICANTE 1 cdita.

Tips y consejos

Cuando el relleno de la tarta dulce posee manzanas, peras o frutos secos recomendamos incorporar a la masa ½ cdita. de Canela Molida Alicante.

El cornet es una espátula para masa. En este caso sugerimos utilizarlo para evitar transmitir el calor de nuestras manos a la masa y a su vez a la materia grasa, lo que provocaría una pérdida de textura y por ende de calidad. Podés comprarlo en cualquier bazar; es económico y muy útil en cocina.

En caso de no poseer cornet, recomendamos realizar la masa con la punta de los dedos de manera rápida y sin que la materia grasa pierda mucho frío.

Estas masas no se pueden utilizar enseguida. Se deben envolver en papel film y dejar descansar en la heladera como mínimo una hora.

Puede dejarse hasta 7 días en heladera.

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Preparación

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Para empezar tamizá la harina pasándola por un colador fino o un tamiz, volcala sobre la mesada y formá un hueco en el centro. Ahí colocá la manteca fría cortada en cubos, la sal y el azúcar.

Mezclá los ingredientes utilizando un cornet o la punta de tus dedos (intentando no transmitir demasiado calor a la masa). Una vez que se integró la manteca con los demás ingredientes agregá el huevo, la Esencia de Vainilla Alicante y agua fría, de ser necesaria, para poder formar una masa homogénea.

Formá un bollo sin amasar uniendo rápidamente, no debe pegarse en las manos ni en la mesada. Envolvela en papel film y dejala reposar en la heladera durante 1 hora.

Una vez que la masa descansó estirala con ayuda de un palo de amasar dándole forma circular. Forrá con ella un molde previamente enmantecado y enharinado. Llevala a horno precalentado a temperatura media durante unos 25 o 30 minutos hasta que se dore.