La papa es un tubérculo cuyo uso está muy extendido por toda la cocina, en todo tipo de preparaciones. Al horno, hervida, frita, en tortillas, revueltos, guisados o como un simple puré. En esta receta, se preparan con una cubierta crocante de pan rallado y hierbas Alicante, dando sabores herbáceos y frescos a la preparación.
Limpiar y pelar las papas. Cortalas en cuartos y hervirlas en agua con sal durante 8 o 10 minutos. No se pasen de cocción porque se terminarán de cocinar en el horno.
Mezclar manteca derretida, aceite, sal gruesa, pan rallado, Tomillo y Perejil deshidratado Alicante.
Untar las papas con esta manteca saborizada.
Colocar las papas en una asadera y llevarlas a horno precalentado a temperatura media para finalizar la cocción.
Deben quedar bien doradas y crocantes, cuando se vean así estarán listas para servir.
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