El pesto es una salsa típica de la cocina italiana. A base de ajos, albahaca, queso y nueces o frutos secos, el pesto tiene muchas formas y tradiciones para prepararse. En esta receta, el uso de Ajo triturado deshidratado Alicante simplifica los tiempos, dando un sabor algo picante, un poco dulce, con una textura cremosa y suave.
En un mortero o procesadora triturar los piñones o almendras peladas junto al Ajo triturado deshidratado Alicante, el queso rallado, la sal y la Pimienta Negra molida Alicante.
Incorporar la albahaca y añadir lentamente el aceite mientras se sigue procesando (el tiempo de procesado dependerá de qué tan triturados se desee que queden los frutos secos en el pesto).
Mezclar todo hasta que quede una pasta uniforme.
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