El carré de cerdo es un corte de carne magro, que permite preparar una infinidad de recetas: milanesas, carré relleno, al horno, con salsas. En esta oportunidad, la carne de cerdo se combina con crema,cebolla de verdeo, Laurel en hojas y Pimienta Negra molida Alicante, dando como resultado un plato delicioso.
Limpiar la cebolla de verdeo y cortarla en rodajas finitas. Separar la parte blanca de la verde (se usarán en diferentes momentos de la preparación).
Sazonar los medallones de carré con sal y Pimienta Negra molida Alicante.
Calentar aceite en una olla y dorar la carne a fuego medio unos 5 minutos de cada lado.
Agregar la manteca y la parte blanca de la cebolla de verdeo y cocinar hasta que la cebolla esté bien rehogada, unos 5 minutos aproximadamente.
Incorporar el Laurel en hojas y el Sabor en Polvo Verdura Alicante, el agua y el vino blanco.
Cocinar a fuego bajo unos 15 minutos aprox. hasta que el líquido se reduzca a la mitad y la carne esté tierna.
Sacar el laurel e incorporar la crema de leche.
Para espesar la salsa agregar almidón de maíz diluído en media taza de agua.
Cocinar 2 minutos más revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
Al momento de servir esparcir por la superficie la parte verde de la cebolla de verdeo.
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