Receta de wok de vegetales Alicante

4.126

Elaboración:
90'

Calorías:
199

Porciones:
4

Dificultad:
Intermedia

Ingredientes

Zanahoria 2 unidades (400 gr.)
Zucchinis 1 unidad (250 gr.)
Brócoli 1 unidad (600 gr.)
Pimiento rojo 1 unidad (300 gr.)
Pimiento amarillo 1 unidad (250 gr.)
Pimiento verde 1 unidad (200 gr.)
Repollo colorado 1/4 unidad (100 gr.)
Brotes de soja 200 g.
Salsa de soja 20 cc.
Semillas de sésamo 1/2 cda.
Berenjena 1 unidad (450 gr.)
Pimienta Negra Molida ALICANTE 1/4 cdita.
Pimentón Seleccionado Dulce ALICANTE 1/2 cdita.
Provenzal ALICANTE 2 cdas.
Aceite 2 cdas.
Sal fina 1 pizca

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Tips y consejos

Los vegetales deben quedar crocantes así son más nutritivos y sabrosos. Además, le aporta un atractivo colorido al plato; para lograr esto se debe hacer a fuego bien fuerte.
Los brotes de soja se agregan al final ya que casi no deben cocinarse para que conserven su textura.

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Preparación

Para empezar, lavá los vegetales. A las zanahorias, además, pelalas.
Cortá las zanahorias, zucchinis, pimientos, el repollo y la berenjena en tiras bien finitas.
En un wok con aceite de girasol cociná los vegetales cortados en tiritas a fuego fuerte durante 10 minutos, no olvides revolver los vegetales constantemente para evitar que se quemen y peguen.
Añadí la salsa de soja, los brotes de soja, la Pimienta Negra Molida, el Provenzal y el Pimentón Alicante.
Cociná 2 minutos más y retirá del fuego, los brotes de soja no llevan mucha cocción, aportan un toque algo crocante al wok.
Por último, espolvoreá con semillas de sésamo para decorar. (*)

(*) Receta Libre de Gluten, garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación sin TACC.