Receta

Receta de tarta de coco y dulce de leche Alicante

Una tarta con la combinación perfecta de dulce de leche y Coco rallado Alicante que le da no sólo sabor sino un punto de crocancia que contrasta con la untuosidad del dulce. La Esencia artificial de Vainilla Alicante incorporada en la masa le dará más aroma y color.

Ingredientes

 160 gramos Harina 0000
 50 gramos Almidón de maíz
 100 gramos Manteca
 270 gramos Azúcar
 220 gramos Dulce de leche repostero
 4 u Huevos
 1 cucharadita Polvo de hornear

Preparación

1

Como en todas las preparaciones de pastelería, para comenzar precalentar el horno, en este caso a temperatura media.

2

En un bowl mezclar la manteca y el azúcar hasta que la preparación se blanquee, lo que puede tardar unos 10 o 15 minutos (la manteca debe estar muy blanda pero no derretida, lo que se llama “pomada” en pastelería).

3

Incorporar al batido la harina y el almidón previamente tamizados (para tamizar pasá los ingredientes por un colador fino o tamiz, recomendamos realizar este paso para que no se formen grumos en la mezcla).

4

Por último, agregar 2 huevos previamente batidos con la Esencia artificial de Vainilla Alicante e integrarlos formando una masa que se pueda manipular con las manos.

5

Estirar la masa con un palo de amasar y forrar una tartera.

6

Cocinar la tarta durante 10 minutos, retirar del horno y dejar enfriar.
Por otro lado, mezclar en un bowl el Coco rallado Alicante, el azúcar y los 2 huevos restantes formando una pasta (no queda una pasta seca, sino más bien algo líquida).

7

Una vez fría la masa cubrir con el dulce de leche (puede hacerse con ayuda de una manga o simplemente con una espátula o cuchara).

8

Agregar la pasta hecha con el coco sobre el dulce de leche y hornear nuevamente unos 30 minutos hasta dorar la superficie.
Dejar que se enfríe antes de cortar para que el dulce de leche conserve su textura.

Ingredientes

 160 gramos Harina 0000
 50 gramos Almidón de maíz
 100 gramos Manteca
 270 gramos Azúcar
 220 gramos Dulce de leche repostero
 4 u Huevos
 1 cucharadita Polvo de hornear

Paso a paso

1

Como en todas las preparaciones de pastelería, para comenzar precalentar el horno, en este caso a temperatura media.

2

En un bowl mezclar la manteca y el azúcar hasta que la preparación se blanquee, lo que puede tardar unos 10 o 15 minutos (la manteca debe estar muy blanda pero no derretida, lo que se llama “pomada” en pastelería).

3

Incorporar al batido la harina y el almidón previamente tamizados (para tamizar pasá los ingredientes por un colador fino o tamiz, recomendamos realizar este paso para que no se formen grumos en la mezcla).

4

Por último, agregar 2 huevos previamente batidos con la Esencia artificial de Vainilla Alicante e integrarlos formando una masa que se pueda manipular con las manos.

5

Estirar la masa con un palo de amasar y forrar una tartera.

6

Cocinar la tarta durante 10 minutos, retirar del horno y dejar enfriar.
Por otro lado, mezclar en un bowl el Coco rallado Alicante, el azúcar y los 2 huevos restantes formando una pasta (no queda una pasta seca, sino más bien algo líquida).

7

Una vez fría la masa cubrir con el dulce de leche (puede hacerse con ayuda de una manga o simplemente con una espátula o cuchara).

8

Agregar la pasta hecha con el coco sobre el dulce de leche y hornear nuevamente unos 30 minutos hasta dorar la superficie.
Dejar que se enfríe antes de cortar para que el dulce de leche conserve su textura.

Receta de tarta de coco y dulce de leche Alicante