Receta de salsa bolognesa Alicante

Los tomates peritas podés reemplazarlos por una lata de tomates al natural cubeteados.

En lugar de vino blanco podés usar tinto y tendrás también un resultado muy rico.

Si tenés hongos secos, podés incorporarlos previamente hidratados en Caldo de Carne ALICANTE.

Esta salsa resulta muy interesante si se mezclan en partes iguales carne vacuna (150 g.) y carne de cerdo (150 g.), ambas picadas.

Se enriquece el sabor si se añade también panceta (50 g.) en el rehogado de verduras.

Una buena recomendación para facilitar y agilizar la cocina de todos los días, es realizar esta salsa en cantidad, para freezarla en pequeños recipientes y utilizarla cuando lo necesite, con pastas, en rellenos de verduras (zucchini, berenjena), albóndigas, arroz, etc.

Además del Laurel Alicante, otras opciones de hierbas que combinan perfectamente con la salsa bolognesa son el Orégano y el Perejil Deshidratado Alicante.

Se recomienda tener precaución con la carne picada. La misma es considerada un alimento de alto riesgo ya que cuando la carne se somete al proceso de picado, aumenta la exposición a bacterias dañinas como (Salmonella, E. Coli y Listeria). Todo esto contribuye a un aumento de las posibilidades de contaminación. Por todo esto es fundamental saber que la prevención comienza en el momento de la compra, donde es fundamental  controlar la calidad y el cuidado de la misma. 

Sugerimos cocinar la carne picada el mismo día de la compra o llevarla al freezer lo antes posible.