Elaboración:
60'
Calorías:
220
Porciones:
4
Dificultad:
Fácil
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Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas, de 1/2 cm.
Limpiar las hojas exteriores de las cebollas de verdeo y cortar un centímetro por encima de la parte verde, reservar la parte blanca y la verde guardarla para otras preparaciones (ej: para caldos).
Cortar el coliflor, quitarle el tronco y separar ramilletes pequeños, de 1 cm aprox.
Mezclar en una cacerola el vinagre junto con el agua y la sal. Llevar a ebullición.
Bajar el fuego a medio y volcar las zanahorias y los ajos. Cocinar durante 10´.
Agregar las cebollas de verdeo y el coliflor y cocinar 10´ más.
Colar y condimentar con el Ají triturado, Pimienta Blanca en grano, Laurel y Orégano Alicante. Revolver y dejar enfriar.
