Donuts Alicante

Para la masa: 

Disolver la levadura con leche tibia y dejar espumar.

En un bowl, mezclar la harina con la sal y el azúcar. 

Volcar sobre la mesada y formar una corona. 

En el centro de la corono, agregar el huevo ligado con la Esencia artificial de Vainilla Alicante y la levadura previamente disuelta en la leche.

Mezclar todos los ingredientes, primero con una cuchara y luego comenzar a amasar con las manos. 

Una vez que la masa esté integrada, incorporar la manteca pomada (manteca a temperatura ambiente, muy blanda) y amasar hasta formar un bollo liso y suave.

Colocar en un recipiente y tapar con papel film o lienzo. 

Dejar reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su volumen (aproximadamente 2 horas).

Pasado ese tiempo,  espolvorear la mesada con harina, colocar la masa y estirar de manera circular con un palo de amasar (debe quedar de 2 centímetros de espesor). 

Cortar círculos de 8 centímetros y retirar el centro con un cortante circular más pequeño. 

Colocar sobre una bandeja aceitada, dejando un espacio entre donas de 2 centímetros. 

Tapar con papel film y dejar reposar 30 minutos.

Calentar una cacerola con abundante aceite a fuego moderado (no debe superar los 160°C). 

Freír las donas 1 minuto de cada lado. 

Al retirar, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Para el glaseado de chocolate: 

Mezclar el agua con el azúcar impalpable y el cacao amargo. 

Calentar a fuego suave sin dejar de remover hasta que quede una mezcla homogénea.

Bañar las donas con el glaseado y espolvorear la mitad con abundante Coco rallado Alicante y la otra mitad con Semillas Mix Desayuno Alicante.