Receta de rollitos primavera de vegetales Alicante

4.114

Elaboración:
45'

Calorías:
779

Porciones:
4

Dificultad:
Intermedia

Ingredientes

Relleno :
Zanahoria 2 unidades
Puerro 2 unidades
Apio 2 ramas
Pimiento verde ½ unidad
Aceite 2 cdas.
Vino blanco 2 cdas.
Salsa de soja 2 cdas.
Almidón de maíz ½ cda.
Caldo de Verdura ALICANTE 1 sobre
Pimienta Negra Molida ALICANTE ¼ cdita.
Armado :
Masa philo 400 g.
Manteca fundida 200 g.

Tips y consejos

Para lograr un terminado dorado más intenso, se recomienda antes de llevar al horno, pincelar con huevo batido cada rollito, en la parte superior.

Tener en cuenta que la masa philo tiende a ablandarse luego de unas horas de cocción, pero esto se puede solucionar regenerando la masa. Colocando los rollitos unos minutos en horno caliente.

Para quienes deben reducir las calorías del plato, en lugar de manteca, puede utilizarse aceite o rocío vegetal, pero tener en cuenta que su sabor final será otro.

A la hora de utilizar masa philo tené en cuenta:
- Es fundamental la utilización de materia grasa entre las capas de masa, ya que impermeabiliza y de esta manera evita que las mismas se peguen.
- Siempre mantené cubierta la masa a utilizar, de lo contrario se secará rápidamente y se volverá quebradiza.
- En caso de comprar la masa congelada, se recomienda descongelarla en la heladera previamente. No hacerlo a temperatura ambiente, ya que se corre el riesgo de que las capas de masa se peguen y se deteriore la misma.

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Preparación

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Para el relleno:

Cortá las verduras en tiras finas. Saltealas en un wok o en una sartén a fuego medio con un poco de aceite por unos 8 minutos. Pasado ese tiempo, añadí el vino blanco y después de unos 3 minutos, la salsa de soja, el almidón de maíz previamente diluído en 1/2 vaso de agua y el Caldo de Verdura Alicante.

Cociná todo por unos 10 minutos hasta que la preparación tome cuerpo y comience a espesarse (no debe quedar líquido). Para finalizar condimentá con Pimienta Negra Molida Alicante.

Para el armado:

Pincelá dos láminas de masa philo con manteca derretida, cortá rectángulos parejos. Colocá un poco de relleno de verduras en la base de cada uno y enrollá dando forma de paquete (las puntas deben quedar bien cerradas para evitar que el relleno se salga).

Colocá los rollitos en una fuente para horno previamente enmantecada y cocinalos a horno precalentado a temperatura media durante unos 15 minutos aprox. La masa debe quedar bien crujiente y dorada.

Al servirlos, acompañalos con nuestra Salsa Agridulce.

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Tips y consejos

Para lograr un terminado dorado más intenso, se recomienda antes de llevar al horno, pincelar con huevo batido cada rollito, en la parte superior.

Tener en cuenta que la masa philo tiende a ablandarse luego de unas horas de cocción, pero esto se puede solucionar regenerando la masa. Colocando los rollitos unos minutos en horno caliente.

Para quienes deben reducir las calorías del plato, en lugar de manteca, puede utilizarse aceite o rocío vegetal, pero tener en cuenta que su sabor final será otro.