Coquitos - Receta de Alicante

Coquitos

3.21
Coquitos

Elaboración:
45'

Calorías:
42

Porciones:
45

Dificultad:
Intermedia

Ingredientes

  • Huevos 2 unidades
  • Azúcar 3 cdas.
  • Ralladura de limón 1 unidad
  • Harina 3 cdas.
  • Manteca 80 g.
  • Coco rallado ALICANTE 150 g.
  • Miel 1 cda.

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Preparación

Tiempo de preparación: 20 minutos.

 

Batí los huevos con el azúcar y la ralladura de limón con una batidora eléctrica por unos 10 minutos hasta llegar a punto letra (queda una mezcla clara y espesa). Incorporá la harina previamente pasada por un colador fino o tamiz y seguí batiendo (ya no hace falta usar la batidora eléctrica).

Derretí la manteca y añadila lentamente a la preparación anterior. Agregá el Coco Rallado Alicante y la miel. Continuá batiendo hasta lograr una mezcla bien densa y espesa.

Colocá la preparación en una manga y formá copitos en una asadera para horno previamente enmantecada y enharinada. Llevalos a horno precalentado a temperatura media por unos 15 minutos. Quedarán dorados por fuera y húmedos en su interior.

Dejá que se enfríen y servilos.

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