Budín de pan - Receta de Alicante

Budín de pan

4.1361
Budín de pan

Elaboración:
90'

Calorías:
240

Porciones:
10

Dificultad:
Fácil

Ingredientes

  • Pan del día anterior 300 g.
  • Leche 1 litro
  • Azúcar 10 cdas.
  • Huevos 8 unidades
  • Esencia de Vainilla ALICANTE 1 cdita.
  • Ralladura de limón ½ unidad
  • Azúcar para caramelo 1 ½ taza

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Preparación

Tiempo de preparación: 40 minutos.

 

Para empezar quitale la corteza al pan y cortá la miga en trozos.

Calentá la leche junto con el azúcar hasta que la preparación hierva. Colocá el pan en un bol y cubrilo con la leche. Añadí ralladura de limón y la Esencia de Vainilla Alicante. Dejá el pan hidratándose como mínimo 30 minutos.

Batí los huevos ligeramente e incorporalos al pan mojado en leche.

Prepará el caramelo calentando un poco azúcar en una cacerola y a medida que se pone marrón y líquida añadir un poco más, seguí calentando la preparación hasta que todo el azúcar quede con la textura del caramelo deseada.

Acaramelá el molde por todos sus lados moviendo el caramelo de un extremo al otro hasta esparcirlo bien. Dejalo enfriar y volcá ahí la preparación del budín.

Tapá el molde con papel aluminio y cocinalo a baño María en horno medio de 45 a 50 minutos.

Una vez que esté listo para sacar del horno dejá que se enfríe y luego llevalo a la heladera para que el caramelo se integre bien al budín antes de desmoldarlo.

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