Ajo triturado deshidratado

El ajo pertenece a la familia de la cebolla y el ciboulette, de sabor fuerte e intenso, aromático y picante.

¿Cuándo?

1 cucharadita por comida equivale a un diente de ajo picado. Usar siempre al comienzo de la preparación para que se hidrate y desprenda su sabor, siempre teniendo especial cuidado de no sobrepasar su cocción ya que sino se torna amargo.

¿Dónde?

Usalo en carnes, vegetales y mariscos, en salsas frías o calientes y en guisos. Podés mezclarlo con mayonesa para un alioli, en la salsa de tomates para pizza o sobre las papas de una carne al horno.

Receta

Prepará un alioli casero, colocando en un mixer: 1 cdita de Ajo triturado deshidratado Alicante, 1 parte de leche y 3 partes de aceite de oliva. Mixear hasta que se forme una emulsión y finalizar con unas gotas de limón.