Receta de ensalada de chauchas con papas

4.146

Elaboración:
20'

Calorías:
250

Porciones:
4

Dificultad:
Fácil

Ingredientes

Chauchas 800 g.
Papa 400 g.
Huevos 2 unidades
Sal 1 pizca
Pimienta Negra Molida ALICANTE ¼ cdita.
Ajo Triturado Deshidratado ALICANTE ½ cdita.
Vinagre 1 cda. (15 cc)
Aceite 3 cdas. (45 cc)

Tips y consejos

Las chauchas son una importante fuente de proteínas vegetales, aconsejadas a cualquier edad. Son remineralizantes, o sea que restauran los elementos minerales necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano.

Una opción interesante para una ensalada distinta es agregar jamón crudo cortado en tiras y aceitunas negras.

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Preparación

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Lavá las chauchas, retirale los hilos y cortale las puntas. Cocinalas en agua hirivendo con sal por unos 8 minutos aproximadamente. Al sacarlas colocalas en un recipiente con agua fría para cortarles la cocción. Una vez frías escurrilas.

Pelá las papas, cortalas en cubos pequeños y cocinalas en agua con sal por unos 15 minutos (poco tiempo de cocción para que no se desarmen).

Cociná el huevo en agua hirviendo durante 8 o 10 minutos, sacale la cáscara y cortalo en rodajas.

Realizá una vinagreta de la siguiente forma: diluí la sal, la Pimienta Negra Molida y el Ajo Deshidratado Alicante en vinagre. Incorporá el aceite de a poco e integrá bien todos los ingredientes.

Colocá en una fuente las chauchas, las papas y el huevo cocido, añadí la vinagreta, mezclá y serví (*).

(*) Receta Libre de Gluten, garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación sin TACC.